El Cabildo de Lanzarote celebraba este viernes, 21 de octubre, la ceremonia de clausura del II Congreso Internacional ‘Worldcanic Lanzarote’ en el Islote de la Fermina. Un evento que llegaba a su fin tras tres días de debate, experiencias y comunión de las comunidades volcánicas del planeta.
Esta segunda edición ha reunido a representantes de países como Nueva Zelanda, Indonesia, Ecuador, Islandia, Francia, Estados Unidos, Ruanda o la República Democrática del Congo. En la última jornada disfrutaron de las ponencias ‘Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas’, ‘Los volcanes de Asia, los más activos de la Tierra’, del profesor de Vanguardia culinaria en el Basque Culinary Center, Lolo Román, y del chef del Tacande Restaurante, Daniel Jiménez; además de ‘La cocina norteña de Indonesia’, del chef en Pengalaman Rasa (Bali), Ketut Sri Gayatri Tata; y ‘Cocina de producto con historia’, con Victoriano Santana, del Restaurante Casa Torano.
Asimismo, se celebraron las mesas redondas ‘Legumbres volcánicas’, con el gerente de Ecofinca Vegacosta, Toño Morales, el periodista gastronómico Salvador García Arbós y el agricultor José Domingo Rodríguez y ‘¿Cómo ha influenciado la gastronomía en el crecimiento y desarrollo de los destinos?’, con el gerente de Saborea España, Lluís Pujol, la alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, el asesor gastronómico Juan Carlos Clemente y el presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa, José Valle.
