La XI edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, celebrado este fin de semana en la Villa de Teguise, ha dejado muy buen sabor de boca entre organizadores y visitantes con dos intensas jornadas que han registrado “la mayor afluencia de la historia del Festival”, apuntan desde la organización, pero con una experiencia para el usuario mejorada gracias a la ampliación y rediseño de los espacios, “pudiendo recorrer los visitantes todos los rincones de manera cómoda y sin aglomeraciones”.
Durante los dos días que ha durado el Festival se han desarrollado catas, talleres, ponencias, demostraciones culinarias y conciertos de música que han convertido a Lanzarote en el centro neurálgico de la gastronomía, la innovación y la sostenibilidad regional y nacional.
Miles de personas han podido conocer de primera mano lo mejor del sector primario de Lanzarote y La Graciosa, así como a sus productores más destacados, desde los vinos, quesos, sales, conservas y mermeladas, hasta el vermut o la ginebra, entre otros muchos productos. Pero el viaje sensitivo del Festival también nos llevó también a conocer propuestas de Cambrils, Segovia y Valladolid en el stand de Saborea España; curiosidades de todas las islas en “Canarias Sabe” y el aula Chinique, así como descubrir la cocina de Irlanda o territorios del Atlántico Medio como Galicia, Cabo Verde y Madeira.
Además de degustar suculentas propuestas en los más de 120 expositores que conformaron el Gastromarket, el público también tuvo la oportunidad de asistir a inspiradoras ponencias con chefs de talla mundial como Jordi Roca (Celler de Can Roca), Diego Guerrero (DSTAgE) o Eduard Xatruch (Disfrutar), y locales como Gonzalo Calzadilla, Yeray Gil, Orlando Ortega o Marco Acosta, entre otros, y es que en total el evento reunió 90 restauradores, sumando un total de 20 estrellas Michelín.
Además de talleres, cata y degustaciones, se han celebrado dos concursos. Por primera vez ha tenido lugar el “Best Burger”, en el cual ha resultado ganador Jimmy Roldán, de Forasteros Street Food, quien compitió contra otros siete maestros de la hamburguesa. Y en la mañana del domingo se ha celebrado el tradicional “Concurso de Ensaladilla”, resultando vencedor Siro Rivas sobre otros seis contrincantes.
Un evento sostenible e inclusivo
En su undécima edición, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote ha reforzado su compromiso con la sostenibilidad mediante un mapeo de acciones sostenibles, realizado en colaboración con Taboire Soluciones Sostenibles. Este análisis permite medir el impacto ambiental, social y económico del evento, impulsando mejoras continuas para reducir la huella de carbono, optimizar recursos y maximizar los beneficios sociales.
Entre las acciones implementadas destaca la gestión de residuos, la promoción del producto local y el uso de materiales sostenibles. Además, al promover los productos de proximidad y apoyar a las ONGs insulares, Saborea Lanzarote refuerza su papel como un catalizador de desarrollo inclusivo y regenerativo.
Por último, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, con el propósito de lograr una total inclusión de las personas diversas y garantizar la prevención de las conductas machistas, ha instalado un Punto Naranja y un Punto Violeta durante todo el evento.
Esta cita internacional con la gastronomía y el producto local de calidad, organizada por el Cabildo de Lanzarote, los Centros de Arte, Cultura y Turismo y el Ayuntamiento de Teguise, volverá a celebrarse en la Villa de Teguise en 2026.
“Un año más, queda reflejado el enorme reclamo que supone esta cita internacional con la gastronomía y el producto local; y no sólo para residentes, sino también para los miles turistas que nos visitan”, apunta el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort.
Por su parte, el consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo, Ángel Vázquez, ha destacado “la creatividad y la innovación que están mostrando los artistas de los fogones”, mientras la alcaldesa de Teguise, Olivia Duque, mostraba su satisfacción por la gran acogida del público asistente.
