Una de las aspirantes a convertirse en Mejor Chef de Canarias 2022, Luisa de Sousa, y su ayudante Francisca (Paqui) Martínez, ambas vecinas de Playa Blanca y cocineras en el destacado hotel sureño Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, han sido seleccionadas para ser una de las diez parejas finalistas que disputarán el decimosexto Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina, certamen estrella del 7º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022 que se desarrollará entre el 27 y el 29 de septiembre en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife.
Actualmente no son compañeras de cocina, ya que a pesar de trabajar en el mismo hotel lo hacen en restaurantes distintos, pero Luisa y Paqui han trabajado mano a mano con anterioridad y forman un excelente equipo. Así lo han demostrado al conquistar al experto jurado y hacerse con un hueco en la final gracias a su trayectoria profesional y a sus dos recetas propuestas: ‘Yucataco de baifo con emulsión almogrote templado de queso Vulcano de la Finca de Uga’ y ‘Pulpo con base de papa fondant y mojo de piña’.
Entre los finalistas hay otra pareja más de Lanzarote, la formada por Jaime Cabral (chef) y Sofía Tejera (ayudante), trabajadores ambos del restaurante Erizo del Hotel Fariones, establecimiento que forma parte del grupo PY Hotels & Resorts, al igual que el Princesa Yaiza.
Esta final, que se disputa al más puro estilo del reality culinario MasterChef con compra en el supermercado incluida, será la de mayor presencia femenina en sus 16 años de historia y contará también con chefs aspirantes de las islas de Gran Canaria, Tenerife y La Palma. Además de la representación lanzaroteña, estarán en la prueba final con sus respectivos ayudantes Mariana Hernández (La Palma), Ariadna González Ramos (Tenerife), Francisco Ruymán González Artiles (Gran Canaria), Francisco Javier Pérez Alonso (Gran Canaria), Richard Díaz Aguilar (Gran Canaria), Iván Pulido Rodríguez (Gran Canaria), Riccardo Della Bella (Tenerife) y Guillemo De Armas Delgado (Tenerife).
El jurado, encargado de elegir a los finalistas tras el análisis de las recetas y la trayectoria de los aspirantes, ha estado conformado por los cocineros Braulio Simancas, propietario del restaurante El Silbo Gomero y Mejor Cocinero de Canarias en 2004; Juan Carlos Clemente, chef, asesor gastronómico y vicepresidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre); Iciar Pérez, jefa de cocina de Poemas by Hermanos Padrón (una estrella Michelin) y Thomas Leeb, presidente de Acyre Gran Canaria.
En las dos últimas ediciones celebradas el Premio al Mejor Chef de Canarias se vino para Playa Blanca, gracias al buen hacer de Gonzalo Calzadilla (2019) y Joao Faraco (2018), ambos trabajadores del citado hotel de Playa Blanca en distintas etapas, por lo que no sería de extrañar que pudiéramos celebrar pronto una nueva victoria, en esta ocasión femenina.
¡Nuestros mejores deseos para Luisa y Paqui!
