Ayer, el Día Mundial de los Océanos se celebraba de una forma muy especial en Puerto Calero. Por un lado, el alcalde de Yaiza, Óscar Noda, la concejal de Desarrollo Local y Playas, Fátima Viñoly y el director de operaciones de Calero Marinas, Constante Lorenzo, izaban la vigésimo séptima Bandera Azul que recibe Puerto Calero por su labor de concienciación y divulgación del cuidado del medio ambiente, la limpieza de sus aguas y lo servicios y seguridad que ofrecen sus instalaciones, entre otros muchos requisitos que exige este galardón.
Seguidamente se celebró el I Concurso de Cocina Sostenible Puerto Calero, en el marco de las actividades programadas para la Eco Action Week. Hasta siete fueron los restaurantes participantes: Coentro, Ropa Vieja, Natural Nada Más, Minato, La Taberna del Puerto, Pelicano y Oceana by Secrets Lanzarote.
Las propuestas de los chefs se basaban en poner en valor el producto km 0 y la cocina de aprovechamiento. Así João Faraco, de Coentro presentó un “buñuelo de jarea y alioli de limón”, Héctor García, del restaurante Ropa Vieja, optaba por un “conejo mole”, desde Natural Nada Más, Moisés Rodríguez presentó su “Carpaccio de carabineros de La Santa, crema de coliflor y velouté de limón”, Simón Pazo de Minato, dentro de su línea de cocina japonesa defendió su “bocinegro en tres formatos”. Por parte de la Taberna del Puerto, David Hidalgo presentó una “textura de arroz con sabor a La Santa”, el restaurante Pelícano, hizo una reinterpretación de un clásico de la cocina inglesa con un “Manrique Fish and Chips” mientras que el Oceana by Secrets Lanzarote, representado por el chef Emilio López, presentó un “ceviche sobre mar de salmorejo”.
El jurado, compuesto por Óscar Noda, Rubén Arca, Sergio Cabrera y las dos ganadoras del concurso de Instagram “Juez por un Día”: Ianire Vidorpeta y Begoña Frahija, escuchó atentamente las explicaciones de cada uno de los chefs y tuvo una difícil decisión ante el gran hacer de los restaurantes ubicados en Puerto Calero y la puntuación fue muy ajustada declinándose finalmente hacia la propuesta del restaurante La Taberna del Puerto.
En el mismo acto, las ganadoras de Juez por un día recibieron sus premios: una noche en el fabuloso hotel de cinco estrellas Secret Lanzarote y un bono para cenar en cualquier de los restaurantes participantes en este I Concurso de Cocina Sostenible.
La Eco Action Week continua hasta el sábado con actividades como el taller de iniciación a la fotografía submarina, las jornadas de puertas abiertas del Club Deportivo Código Cero o la limpieza de litoral. Pueden consultar el programa al detalle en nuestra agenda.
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