Siempre es un placer visitar el Chiringuito Tropical Lanzarote, en nuestra querida Playa Blanca, porque se respira tranquilidad, porque huele a mar y porque se siente uno de vacaciones aunque solo se trate de un pequeño paréntesis en nuestro, cada vez más, frenético día a día. Una “tregua” que sabe a gloria, especialmente si es para gozar con el tributo al producto local que cada año, desde hace ya un lustro, prepara con gran generosidad Luis Benito acercándonos a grandes chefs de dentro y fuera de la Isla para que nos sorprendan en sus Cenas de una Noche de Verano.
David Lemes, del restaurante La Bodega de Santiago, fue anoche el encargado de abrir el “baile gastronómico” del sur y lo hizo por todo lo alto en su debut en estas jornadas gastronómicas con una propuesta encabezada por los productos de nuestro adorado mar. Un delicioso ravioli de gamba roja con jugo de sus cabezas para abrir boca, un tartar de atún rojo sobre un sorprendente crujiente de placton y tapioca y la merluza de Lanzarote al pil-pil de piparra y lima fueron espectaculares, pero, como diría Sabina, “si me dan a elegir”, yo escojo el lingote de baifo a baja temperatura con su propio jugo, que se deshacía en la boca dejando una estela de trufa de hígado… brutal. Insólita a la par que cautivadora fue también la garbanza en texturas, con la que reinventa un plato tradicional dignificando esta legumbre autóctona, manteniendo su esencia y su identidad, al igual que con el cremoso de gofio acompañado de millo liofilizado, un postre lleno de sabor que solo fue el aperitivo, ya que el broche lo puso, envuelta para regalo, la reina de la casa, la famosa tarta de queso de La Bodega de Santiago. Fetén.
Sensacional comienzo de estas jornadas gastronómicas en las que disfrutamos no solo de la exquisita propuesta culinaria sino también del espectáculo, del emplatado y de que sea el propio chef quien nos descubra el proceso de elaboración o el por qué de algunos de sus ingredientes. Aunque cada plato habla por sí solo, así sabe incluso mejor.
La próxima semana serán tres los chefs que se darán cita en el Chiringuito Tropical de Playa Blanca para tratar de seguir conquistando paladares: Yeray Gil de Primario Gastrobar, el lunes 17; Mariana Hernández de La Gatera Gastrobar (Solete Guía Repsol), el martes 18; y Nestor Freiria de Kentia Gourmet Club, el viernes 21 de julio. El resto del programa puedes consultarlo en este enlace.
El precio del menú es de 47 euros por persona (bebidas no incluidas). Reservas en el Tel. +34 645 487 165.
Gracias Luis Benito por brindarnos cada año una nueva oportunidad de descubrir, desde tu casa, este Chiringuito con ‘Solete Repsol’ que demuestra una vez más por qué es merecedor de esta distinción, los auténticos sabores lanzaroteños y canarios de la mano de grandes chefs.
Nos llevamos además en el corazón el reconocimiento que nos dedicasteis anoche, junto a Usoa Ibarra de Lanzarote3, con esa silla, real e imaginaria a la vez, con la que nos reserváis un espacio en vuestra mesa, en vuestra casa, que también es la nuestra.
Gracias a ti y a todo ese equipazo que te acompaña y que convierten este chiringuito de playa en ”El chiringuito”, en nuestra casa, y la casa de todos los amantes del buen comer.
