Hay experiencias que se disfrutan con todos los sentidos y se quedan grabados en nuestra memoria y una cena en El Diablo de Timanfaya, en el corazón del Parque Nacional, siempre lo es. Un restaurante esculpido sobre la lava, el calor del volcán, un silencio cómplice de un bello paisaje creado desde el estruendo y la destrucción, acompañado de un cielo incandescente en un solitario atardecer forman un cuadro difícil de olvidar, pero si le sumas un menú que habla de historia, de raíces y de amor por la cocina lanzaroteña, orquestado todo con una sensibilidad casi poética por Luis Benito (Chiringuito Tropical) y 15 chefs de referencia en la isla, se traduce en una oda al recetario tradicional de Fefo Nieves, aderezada con creatividad, técnica y mucha emoción.
Así fue la noche de este lunes, cocinada a fuego lento como la cocina de toda la vida, entre las cenizas del volcán, una noche sin precedentes con la que Luis Benito daba la bienvenida a una nueva edición de sus Cenas de una Noche de Verano —jornadas que surgen de su deseo de poner en valor el producto local y acercar a sus clientes y amigos la cocina de autor— agasajando a un generoso grupo de invitados formado por autoridades, periodistas, proveedores y colaboradores, y rindiendo un sentido tributo al mismo tiempo a Fefo Nieves y su libro, una auténtica joya que documenta y preserva el alma culinaria de Lanzarote.
El “Atardecer desde Timanfaya” también dio la bienvenida a modo de cóctel, junto a “Welcome lava y bliss”, creaciones de Jennifer Falcón y Antonio García Doblas para esta destacada velada que rezumaban la energía y sensualidad de la isla, propia también de este enclave único concebido por César Manrique.
La cena fue un despliegue de talento, sensibilidad y creatividad, con 15 chefs de referencia en Lanzarote reinterpretando, con respeto pero libertad creativa, 15 recetas tradicionales del libro de Fefo, con 15 productos locales protagonistas y maridados con vinos de 15 bodegas de la isla. Cada plato podía representar un capítulo de su historia, la de una cocina que ha nacido del ingenio, del paisaje y del legado popular, con delicias como el Conejo en salmorejo de Joao Faraco (Coentro), un bocado de memoria y ternura; las Arvejas con caldo de pulpo de Rubén Costa (Kamezí Bistró), aportando un diálogo entre mar y tierra; el Atún en adobo lleno de carácter de Víctor Valverde (Palacio Ico); la esencia pura del Caldo de millo marino de Yeray Gil (Primario); o el Arroz amarillo “Lola”, con el que Luis Benito cumplía además su sueño de cocinar su plato estrella sobre el calor del volcán.
Un viaje gastronómico a los sabores de siempre, que forman parte de la memoria y cultura isleña, con cierre a cargo de Adelia Ramírez, con su Sandía con gofio y queso y su Tarta de queso líquida; y colofón a cargo de la cocina de los Centros de Arte, Cultura y Turismo con un majestuoso cono volcánico de calabaza.
A lo largo de la noche también hubo gestos de gratitud y reconocimiento hacia sus invitados, algo muy habitual en Luis Benito, con entrega de la “Silla del Chiringuito Tropical” —símbolo de amistad y bienvenida perpetua a su mesa— a los periodistas José Luis Reina (La Provincia) y Mayer Trujillo (Radio Canarias), además de a Fefo Nieves, entre otras distinciones a quienes desde el inicio apoyaron estas exclusivas Cenas de una Noche de Verano del Chiringuito Tropical, cuya edición 2025 acaba de arrancar y se extenderá hasta el próximo 6 de septiembre con nuevas e irrepetibles propuestas culinarias, inspiradas también en las recetas de toda la vida de la gastronomía lanzaroteña rescatadas por Fefo Nieves en su libro.
Una noche mágica con la que Luis Benito consiguió de nuevo sorprender a sus invitados, combinando memoria, vanguardia y mucho talento para poner la gastronomía tradicional y el producto local en el centro del plato. Más que un menú degustación, una declaración de amor por Lanzarote, por su cocina y por su gente.
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